Кулинарни Фестивализа традиционни и модерни ястияТрадицииУ нас

„Мяшано“ на Еньовден

От 2017 година досега на вълшебния летен празник Еньовден неформалното сдружение на творци и любители на приложното изкуство от Кула „Майсторителница Убавило“ с помощта на Община Кула, НЧ „Просвета 1882“ и местни родолюбци  представят фолклорния празник и конкурс за местен кулинарен специалитет – „Кулско мяшано“. Празникът носи името на вкусното „кулско мяшано“, което е дало начало на популярния идеоматичен израз в Кула – „нящо мяшано“, което значи смесица, микс от различни вкусове, качества, аромати и цветове, които символизират сложния, шарен и многопластов свят на кулчанина.

Мяшаното е смесица от различни подправки – сол, билки и други подправки, които всеки кулски майстор или домакиня смесват по своя стара семейна и тайна рецепта, за да се получи уникален букет от миризми, или както е модерно сега да се казва  фюжън от вкусове и аромати. Освен задължителните съставки – сол, стрити червени чушки и чубрица, се добавят и специални  добавки – сминдух, мащерка, риган, кимион, суха целина или магданоз, смлени царевични зърна или орехови ядки и много други. Затова всяка смес е уникална.

Конкурсът за  най-вкусно мяшано се провежда на  24 юни  на зелената морава край крепостта Кастра Мартис в Кула. До 20 юни организаторите очакват желаещите да участват да донесат своите кулинарни шедьоври, заедно с описание на съставките, вложени вътре. Жури от изпитани кулинари оценява участващите рецепти.  Според регламента, повечето от участниците са представили и описание на съдържанието на техните билкови смеси. Това обаче не е задължително, тъй като някои от рецептите са семейна тайна и съставките не се изнасят извън дома и фамилията.

Според някои от приложените описания,  майсторите на мяшаното освен съставките са включили и ето такива бели магии като: щипка любов, мерак, една идея добро настроение, глътка свеж въздух от кулските гори, слънце от ливадите и цветен прашец от градините на грижовните стопанки.

Подготвена е и забавна програма за гостите, освен възможността да опитат кулинарния деликатес с парче домашно омесен хляб от изложбата на ритуални хлябове и домашни печива. Тя включва кулски песни, изпълнени от народния хор към читалището, кулски хора, възстановка на легенда от кулския край и др.

Има голям интерес към събитието, участниците са над 40 души всяка година. Възрастовият диапазон е широк – от 8-10 до 80 години. Фестивалът поставя началото на поредица от хубави летни празници в Кула, чийто апогей е по времето на традиционния Кулски панаир през месец август.

Съпътстващи събития – изложба на домашни хлябове, ритуални пити и други печива, фермерски продукти – кисело мляко, сирене, домашен кашкавал, традиционни народни ястия от Кулско; изложба-базар на тематични сувенири, изработени от местни занаятчии и приложници /магнити, декорации, свещи, сапуни с етерични масла, рисувани кратуни и др./; представяне на автентична легенда от Кула; програма с участието на народен хор „Кулченки“ към НЧ „Просвета 1882“ – гр. Кула и народната певица Корнелия Велкова; китка кулски хора от танцовите състави към читалището и гостуващи състави, награждаване на отличените майстори на мяшаното и всеобща дегустация на мяшано. Задължителен атрибут на празника е еньовския венец, изплетен от лековити билки и цветя, набрани преди изгрев слънце на Еньовден, окъпани в свежата роса на лятното утро. Всички присъстващи минават за здраве и късмет под еньовския венец и могат да си направят селфи с героите от представената легенда.

Свързани статии

Back to top button

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker